죽순 채취방법과 손질법

죽순 채취방법 입니다.

죽순 채취시 필요한 것들입니다.
모기 기피제 없음 살아서 나오지 못합니다 ㅋㅋ

보통 툭 끊지요.

왼쪽이 끊은건데
먹을게 없습니다.
그냥 버리세요

좋은 죽순을 발견 하면
발로 주위 낙옆을 치워주세요.
대나무 뿌리에서 죽순이 올라온게 보일겁니다.
그 주위에 삽으로 찍던지,
칼로 휙 돌려주세요.

이렇게 아랫부분까지 캐야 합니다.

죽순 손질법 입니다.

컷터칼로 주욱 그어주세요.

그리고 연한 윗부분은 잘라서 버리세요.

죽순에 가장 맛있는 부분은 죽순아랫부분입니다.
연한건 맛도 없어요.

죽순 딸때 욕심부리고 작은것 따지 마세요.

마지막 순서 입니다.

손질한 죽순을 적당한 크기로
길게 잘라 놓은 후
쌀뜸물에 죽순을 넣은후
끓기시작하면
약한불로 줄이고 3~40분 정도 삶아주세요

그래야 독성도 빠지고 쓴맛이 없어 집니다.

적당양을 위생봉투에 넣은후 냉동보관 해서
필요시 하나씩 빼서 먹으면됩니다.

죽순 우렁이 초무침(소라 넣으면 더 맛있을 거에요.)

죽순 오뎅볶음

죽순 우렁이 된장국

죽순이 몇개일까요?
전 적당량을 채취한지라
그냥 보고만 왔습니다.